วันนี้มีเมณูใหม่ มาให้เพื่อนๆมาช่วยดูกันว่า......มันจะอร่อยจิงอะป่าว......ลองทำ/ชิมกันเร็ว
สำหรับวิธีทำเนื้อเน่าและนำไปปรุงอาหารนั้น เริ่มจากนำเนื้อควาย หรือเนื้อวัวสด ไม่ต้องล้างหรือทำความสะอาด เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ก่อไฟแรงพอประมาณนำเนื้อสดทั้งหมดย่างลนไฟ พอเนื้อสะดุ้งสุกห่ามๆ นำเนื้อใส่ถุงพลาสติกรองสัก 2 ชั้น รัดปากถุงให้แน่น ม้วนใส่ถุงห่อด้วยถุงปุ๋ยแล้วนำไปฝังดินกลบให้มิดชิด ครอบด้วยไม้สุ่มไก่ และอีก 2 วิธีคือ หมักไว้ในโอ่งดิน และใส่ถุงมัดให้แน่นแล้วนำไปไว้บนหัวเสา หรือบนต้นไม้ เพื่อป้องกันหมาตามมากิน แล้วปล่อยไว้ประมาณ 4-7 วัน ก็จะได้เนื้อเน่าตามที่ต้องการ
โดยเมนูที่นิยมทำกันก็มีขั้นตอนง่ายๆ คือ นำเนื้อเน่ามานึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง นำผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด ยอดส้มป่อย วางทับลงในหม้อนึ่ง เมื่อเปิดดูจะเห็นเนื้อสภาพสีคล้ำ โชยกลิ่นตลบอบอวล ส่วนแม่ครัวก็จัดเตรียมตำน้ำพริกข่า หรือน้ำพริกขี้หนูเผ็ด ใช้เนื้อเน่าที่นึ่งสุกจิ้มน้ำพริกกินกับข้าวเหนียว
ฉ้านจะท้องเสียมั้ยเนี้ย
ตอบลบจะหาคนทำเมนูนี้ให้ได้ไหม
ตอบลบกินได้ป่าวเนี่ย
ตอบลบเหมือนถั่วเน่าป่าวคับ
เค้าว่ากันว่าทั้งนุ่มและอร่อยนะแต่ต้องจิ้มกับน้ำจิ้มแซบๆๆ
ตอบลบเมณูแปลกที่น่าลองจ้า